3 lietinių idėjos

Jeigu atsibodo įprasti lietiniai blynai su įvairiais įdarais, turiu Jums 3 įdomias idėjas, kaip kitaip su jais galima pažaisti.
Viskas, ko reikės - tai išsikepti paprasčiausius lietinius blynus. Galite naudotis savo receptu, galite pasikliauti ir manimi. Mano blyneliai visada pavyksta puikiai - būna plonyčiai, minkšti ir labai gardūs.

Lietiniams reikės:

• 180 g miltų,
• 300-350 ml šalto vandens, 
• 80 ml pieno,
• 2 kiaušinių,
• 3 v.š. cukraus,
• 2 v.š. aliejaus,
• žiupsnelio druskos.

Kiaušinius išplakti su cukrumi, sumaišyti su druska, aliejumi ir pienu. Berti persijotus miltus ir užmaišyti tirštą tešlą. Jai leisti bent pusvalandį pastovėti, kad miltai išbrinktų. Nuolat maišant supilti vandenį. Jo kiekį reguliuoti patiems - tešla turi būti pakankamo tirštumo ir ne per skysta. Gerai įkaitinti keptuvę, pirmąją galima lengvai patepti aliejumi. Pilti tešlos, vartomu judesiu ją paskirstyti po visą keptuvę ir blynus apkepti iš abiejų pusių. Pradėję rusti krašteliai yra ženklas, kad blyną reikia apversti. Taip iškepame visus lietinius.


1. LIETINIŲ TORTAS SU PUDINGO IR BALTO ŠOKOLADO KREMU

Kremui reikės:

• 40 g vanilinio pudingo miltelių,
• 400 ml šalto pieno,
• 1 v.š. cukraus,
• 100 g baltojo šokolado,
• 150 g kokoso drožlių,
• 100 g sviesto.

Pirmiausia išsikepame lietinius blynus ir atidedame kol pasigaminsime kremą.
Pudingo miltelius sumaišome su cukrumi ir 50 ml šalto pieno. Likusį pieną užverdame, nuimame nuo viryklės ir įmaišome pudingo mišinį. Viską nuolat maišant verdame kol sutirštės. Atidedame į šoną. Garų vonelėje ištirpiname sviestą su šokoladu. Maišant supilame paruoštą pudingą, kokoso drožles. Gautu kremu sutepame lietinius. Tortą statome į šaldytuvą bent kelioms valandoms, kad sutvirtėtų.


2. LIETINIŲ KEKSIUKAI

Šį kartą aš keksiukus kepiau su vištienos ir daržovių įdaru. Bet įjungus fantaziją, galima sugalvoti ir kitaip įdaryti lietinius. Tarkim, kad ir taip, kaip esate įpratę juos gaminti kai kepate keptuvėje: su varške, obuoliais, bananais... Galite pasirinkti pagal pomėgį ar šaldytuvo turinį. Aš pasidalinu tik idėja, kad lietinius galima kepti ir orkaitėje. :)
Kadangi aš rinkausi nesaldų variantą, lietinių tešlos visai nesaldinau.

Taigi, pirmiausia išsikepame lietinius. Kepimui geriau rinkitės mažesnę keptuvę už tą, kurią įprastai naudojate lietiniams. Mano keptuvė buvo apytiksliai 20 cm skersmens. Iškeptais blynukais išklokite keksiukų formeles (naudojau metalinę 12 keksiukų formą). Į vidų dėkite, kaip jau sakiau, ką tik norite. Mano variantas:
maltą vištieną pakepinau keptuvėje kartu su svogūnu, skiltele česnako, čili pipiru, vištienos prieskoniais ir valgomuoju šaukštu adžikos. Įbėriau šiek tiek druskos, 5 pipirų mišinio. Galiausiai sudėjau kubeliais supjaustytą šviežią pomidorą, raudoną papriką ir dar viską kelias minutes patroškinau. Maždaug iki pusės blynuko prikroviau vištienos, įdėjau virtų pupelių, konservuotų kukurūzų, pabarsčiau šviežiomis petražolėmis. Ant viršaus uždėjau po šaukštą grietinės ir pašoviau į orkaitę 20 minučių. Tada užklojau po griežinėlį sūrio ir keksiukus dar 10 minučių kepiau orkaitėje.

3. LIETINIŲ SUMUŠTINIAI "ALA KEBABAI"

Labai patogūs sumuštiniai pasiimti į iškylą. Arba valgyti žiūrint krepšinio rungtynes. :)
Primena kebabus, tik vietoj tortilijos naudojame lietinius. Tačiau galiu pasakyti, kad skoniu nei kiek nenusileidžia tikriesiems kebabams. Pabandykite. Įdarui vėlgi galite dėti ką tik norite ir mėgstate.

Reikės:

• Maltos kiaulienos,
• svogūno,
• morkos,
• mėgstamų prieskonių,
• kelių aisbergo salotos lapų,
• pomidoro,
• pomidorų padažo,
• sūrio,
• česnakinio padažo (aš naudojau pirktą, galite patys pasigaminti).

Pirmiausia išsikepame lietinius, nepamirškite - į tešlą nededam cukraus. 

Maltą mėsą pakepiname kartu su svogūnu, tarkuota morka ir prieskoniais (dėjau druską, pipirus, aštrius mėsos prieskonius). Lietinius ištepame pomidorų padažu, paskirstome keptą mėsytę, dedame pjaustytus salotos lapus, pomidoro gabalėlius, pabarstome tarkuoto fermentinio sūrio, užpilame padažo. Lietinio kraštelius užlenkiame, dedame į kepimo skardą ir kepame įkaitintoje orkaitėje 10-15 minučių. Valgome dar karštus.

Dribsnių blynai su vaisiais

Puikus pusryčių paįvairinimas. Kas mėgsta dribsnių košes ar dribsnius su pienu, patiks ir šie blyneliai. Galima kepti su paprastais avižiniais dribsniais, tačiau aš rinkausi Skanėjos avižų-kviečių-miežių dribsnius su džiovintais vaisiais. Blynelius valgėme su natūraliu jogurtu, tačiau galima patiekti ir su mėgstamu džemu, uogiene, ar tiesiog grietine. Labai skanu!

Reikės:

• 1 didelio kiaušinio,
• 150 g natūralaus jogurto,
• 80 g miltų,
• 2 v.š. aliejaus,
• 2 v.š. cukraus,
• 1 v.š. kepimo miltelių,
• žiupsnelio druskos,
• 1 stiklinės dribsnių su džiovintais vaisiais,
• 1 stiklinės pieno.

Pieną užverdame ir užpilame dribsnius. Paliekame išbrinkti. Kiaušinį išplakame su cukrumi ir druska, tada supilame aliejų ir jogurtą. Miltus persijojame su kepimo milteliais. Į išbrinkusius ir atvėsusius dribsnius įmaišome skystąją masę, miltų mišinį. Blynelius kepame gerai įkaitintoje keptuvėje ant nedidelės ugnies.

Bananiniai blyneliai sumuštinių keptuvėje

Jei dar neišsirinkote, kokiais blynais vaišinsite šeimą ir draugus per artėjančias Užgavėnes - pakišu jums puikią mintį - blyneliai sumuštinių keptuvėje. Jei tik tokią turite, tikrai siūlau pamėginti. Į tešlą dedami elementarūs produktai, būdingi paprastiems blynams, o rezultatas kur kas prašmatnesnis. Juos kepant nereikės vargti prie viryklės vis vartant ir bijant, kad neprisviltų, o laiko sutaupysite beveik dvigubai.
Patys blyneliai labai labai purūs, savo tekstūra primenantys amerikietiškus blynelius. Pripažinsiu, kad mano mintis į tešlą įpilti šlakelį vanilės ekstrakto, buvo geniali - blyneliai nuostabiai kvepia, o jaučiamas vanilės skonis suteikia dar malonesnio skonio. Tiesa, ką kitą kartą pakeisčiau - sumažinčiau cukraus kiekį (dėl to, kad dar dėjau banano, man blyneliai pasirodė per saldūs), manau, dėčiau kokį 30-40 gramų, tiek pilnai užtektų. Žinoma, jeigu įdarui pasirinksite kitokius vaisius, pavyzdžiui, rūgštesnius obuolius, ar kivius, tada mažinti cukraus kiekį nebūtina.

Reikia:

• 4 kiaušinių,
• 200 g miltų,
• 70 g cukraus,
• 80 g lydyto sviesto,
• 1 v.š. krakmolo,
• 1 a.š. kepimo miltelių,
• 0,5 a.š. vanilės ekstrakto,
• 1 banano.

Kiaušinius gerai išplakame su cukrumi, įmaišome lydytą sviestą. Miltus persijojame su kepimo milteliais ir krakmolu. Viską sudedame į bendrą indą, įpilame vanilės ekstrakto ir užmaišome tešlą. Keptuvę įkaitiname. Į kiekvieną skyrelį pilame tešlos, dedame banano griežinėlį, kurį šiek tiek įspaudžiame į tešlą. Blynelius kepame 4-5 minutes.
Aš prieš kepdama pirmus blynus, keptuvę lengvai patepiau sviestu, toliau jo nenaudojau.

Blyneliai su įkeptu kiviu

Ar ir jūsų šeima neįsivaizduoja savaitgalinių pusryčių be šiltų, šviežių ir minkštų blynelių? Mano vyras tikrai toks yra. Jeigu jam geriausi pietūs - didžiulis mėsos kepsnys, tai tobuli pusryčiai - kalnas blynų. Deja deja, aš nesu tokia blynų gerbėja. Prisipažinsiu, kad iki susipažįstant su vyru, nemokėjau iškepti net pačių paprasčiausių miltinių blynų. Tačiau pradėjus gyvenimą kartu, jo prašymu, į savaitės valgiaraštį greitai buvo įtraukti blynai, o man teko taisytis. Ir žinot, man visai patiko. Ir dabar galėčiau kad ir visą rytą stovėti prie viryklės ir keptuvėje vartyti blynelius bei krauti juos į rietuves. Laukiu, kada paaugs mūsų mažiausias šeimos narys ir galėsiu kiekvieną rytą atsikelti anksčiau, kad prieš mokyklą jam iškepčiau blynelių.

Reikia:

• 140 g miltų,
• 1,5 a.š. kepimo miltelių,
• 1,5 v.š. cukraus,
• 1 v.š. lydyto sviesto,
• 1 didelio kiaušinio,
• žiupsnelio druskos,
• 250 ml natūralaus jogurto,
• 3 kivių.

Miltus su kepimo milteliais persijojame į didelį dubenį, įmaišome druską ir cukrų. Kitame inde išplakame kiaušinį, supilame jogurtą, sviestą. Viską lengvai įmaišome į miltų mišinį, tačiau neplakame. Kivius supjaustome riekelėmis. Gerai įkaitiname keptuvę, tada sumažiname ugnį ir dedame kivio riekeles. Ant viršaus užpilame po šaukštą tešlos. Kai tik tešla sutvirtėja, blynelius apverčiame ir kepame iš kitos pusės.
Skanaus!

Originaliame recepte nurodyta, jog blyneliams reikia naudoti pasukas, tačiau aš jas pakeičiau jogurtu. Šiaip jau, čia skonio reikalas. Nematau didelio skirtumo, ar naudoti pasukas, ar kefyrą, ar jogurtą. Blyneliai labai purūs, minkšti, kivis čia puikiai tinka. Mano kiviai buvo gana rūgštoki, bet tai, manau, tik pliusas - blyneliai buvo gaivūs, ne per saldūs. Jeigu kivių nemėgstate, galite juos pakeisti kitais vaisiais, pavyzdžiui, bananais.

Receptą radau http://wendyinkk.blogspot.com/

Amerikietiški blyneliai

Čia man yra atradimų atradimas! Niekada negalvojau, kad blynai gali būti skanūs. :D Iš tiesų. Niekada nemėgau jokių miltinių blynų, man jie atrodė labai riebūs ir saldūs iki nualpimo. Todėl mieliau rinkdavausi kitą, ne tokį kaloringą ir skanesnį maistą. Neįsivaizdavau, kad blynus galima kepti sausoje keptuvėje, kol nepamačiau šių blynelių pas Neringą ir neišbandžiau. Iš tikrųjų, receptas patraukė mano dėmesį tuo, kad blynai nuotraukose atrodė tokie stori, purūs, nesutižę, ir sausi, neaptekę riebalais. Ilgai nedvejodama išbandžiau ir atsikandusi pirmojo kąsnio tariau: lyg keksiukai! :D Nežinau, kiek ten to keksiukų skonio yra, bet turbūt mane papirko tas jų purumas. Na, o pilna keptuvė mano namuose dingo akimirksniu... :)

Pilnai keptuvei blynų reikia:

• 2 st. miltų,
• 2 st. kefyro,
• 2 kiaušinių,
• 0,5 st. cukraus,
• 0,5 st. aliejaus,
• 1 a.š. (kupinas) kepimo miltelių,
• 1 a.š. sodos,
• žiupsnelio druskos.

Gaminimas:

Sumaišome miltus, cukrų, kepimo miltelius, druską. Supilame aliejų, kefyrą, išplaktus kiaušinius, nugesintą (kefyru) sodą ir viską gerai išmaišome. Į gerai įkaitintą keptuvę pilame po šaukštą tešlos ir kepame ant silpnos ugnies. Kai iš tešlos vienas po kito pradės kilti burbuliukai, blynelius apverčiame.
Valgyti su uogomis, vaisiais ar džemu. Aš prie jų patiekiau konservuotų ananasų su visu sirupu. SKANAUS!